传承与创新并举，辣子千红火锅演绎地道成都老火锅老味新生！

据悉,在国庆前夕,来自斯里兰卡、韩国、立陶宛、菲律宾、日本、印尼、尼泊尔七个国家的驻华大使馆外交官欢聚一堂,体验中国火锅,感受中华美食的魅力,热气腾腾的麻辣火锅和各式各样的涮菜引发了外交官们浓厚的兴趣,涮毛肚、喝菌汤,分享交流火锅文化。在国内,火锅品类一直是餐饮市场最受消费者欢迎的业态,以每年10%的增速发展,稳坐“餐饮第一业态”的宝座。

据不完全统计,仅在火锅之都成都,就有大小火锅店近50000余家,市场竞争相当激烈。在趋近饱和的火锅市场,能够真正有机会迎来爆发式增长机会的,一定是拥有特色服务、新商业模式、具备个性化等社交价值需求的品牌。在众多火锅品牌中,源自成都的辣子千红火锅即是此类品牌的典型代表,辣子千红以其正宗风味和独特社区模式强势崛起,短短2年时间开店200多家,在全国掀起一股社区火锅风潮。

传承地道成都风味,辣子千红还原老火锅本味

辣子千红火锅作为社区火锅的先行者,传承祖传秘方“徐十三”和正宗成都老火锅,取义于徐十三火锅底料“蜀都红汤英雄气,蓉城辣里温柔风”的独特风味,锅底精选上等牛油,搭配纯天然新鲜原材料,火锅底料以传统工艺熬制,口味纯正、香醇浓厚、麻辣鲜香,还原最纯粹的火锅本味,并照顾大众对口味的接受程度,以消费平民化、菜品多样化等风格让每一位消费者都吃的安心舒心放心。

风味的匠心传承并不能单独构筑起辣子千红火锅的厚实城墙。在辣子千红火锅看来,最重要的是“内外兼修”。做火锅,最重要的内功就是:选好料,好料产出好味道。唯有将原材料的供应牢牢掌握在手里,才能保证百分百的好料。为找到原料生长的最佳环境,辣子千红火锅走遍全国各地,最终在成都建立了大宗原材料基地,采用标准化生产工艺,特供辣子千红火锅餐桌,致力于为食客们带来最优质最新鲜的食材,从源头保障了产品的绿色健康和安全。一直以来,辣子千红火锅将火锅灵魂食材毛肚和牛肉做到极致,毛肚选自四川安宁河流域的德昌水牛,属于世界十大水牛之一,口感脆爽、易于消化;牛百叶精选四川成都黄牛肚、牛肉选取阿坝州三江黄牛黄里脊靠人工拍打两小时加工而成,保障口感润滑翠嫩……正是这份对成都老火锅风味的传承,创造了辣子千红火锅火爆排队的业界传奇,成为当之无愧的川味火锅翘楚。

打响创新差异战,辣子千红火锅铸造市场竞争力

在辣子千红火锅看来,要想在竞争激烈、创新乏力的行业大环境中实现口味、装修、服务以及模式上的差异化创新,就要求火锅品牌能够在坚持传承的道路上进行创新升级,实现质变突破,摆脱低级竞争,带领火锅业态向高品质高品位的方向前进。

正是这份对火锅创新升级的紧迫感,使得辣子千红火锅开始了品牌的创新之路,以社区火锅接地气、离消费者更近为理念,瞄准社区,开创市井火锅的新时代,让消费者下楼就能吃到火锅,品尝正宗成都老火锅的麻辣鲜香、嫩脆爽滑。在菜品方面,辣子千红火锅从每种食材的精选、加工到摆盘出品,力求呈现让食客尖叫的匠心菜品;在传统手艺的基础上,采用现代生产工艺流程和富含生物科技的提炼技术根据四季变化和各地域消费人群口味偏好研发调制特色底料及菜品,塑造了品牌的差异化个性化特征,并成立独立的产品研发部门,组成经验丰富的技术团队,持续进行锅底、菜品创新。

除了地道美味的菜品以外,辣子千红火锅在装修设计和场景打造方面也紧跟消费趋势,契合当下审美需求,以传统八仙桌、宽板凳、金色吊灯、手工绘画出的成都元素“熊猫、脸谱”加上古朴油纸汇成小而美的国潮装修风格,打造新潮时尚、国潮文艺的消费场景,呈现出独特的老成都风味,带给食客全新的品质体验。

辣子千红火锅经典与创新并举,制胜市场。在未来,相信辣子千红火锅也将会不遗余力地在传承基础上不断创新,在发展道路上不断成长,在火锅业态增长乏力的大环境下,率先实现升级转型,真正引领川味老火锅走向新征程。