开涮！来辣子千红，照着这份攻略点菜，保证够味不踩雷！

摘要：辣子千红最特别的是不同于其他成都火锅店千篇一律的吃法，而是独创了最能激发味蕾、展现菜品特色的涮法，今天小编就带大家来看看吧！

火锅市场各种浓妆艳抹，现在吃个火锅都是花样百出，但是尽管这么多好吃美味的火锅，能俘获小编的只有这一家记忆中的成都味道——辣子千红社区火锅，要问成都火锅哪家好吃？唯独这家深得小编心。辣子千红最特别的是不同于其他成都火锅店千篇一律的吃法，而是独创了最能激发味蕾、展现菜品特色的涮法，今天小编就带大家来看看吧！

讲究1：锅底要牛油+筒骨=过瘾！

成都人吃火锅，锅底只看中牛油，没有牛油的火锅在他们眼里不过是失去灵魂的“汤锅”，这家的牛油非常的醇香，它能跟辣椒充分融合，为火锅增添一股厚重感，无论是用来烫素菜还是荤菜，都别有一番风味。

当然，他们家最有特色的，就属筒子骨锅底了，每天现熬的锅底醇香浓厚，里面还有一整块筒子骨，上来先喝一碗筒子骨汤，浓香开胃，骨头上还带着好多肉，全部啃干净后再用吸管把骨髓吸出，别提多过瘾！

讲究2：7大底料调配公式挑逗你的味蕾

蘸料丰富应该是这家火锅的一大特色了吧，很多人吃火锅时总是想要所有蘸料都来一点，最后蘸料虽然味道比较丰富，但是很容易掩盖火锅的本味本香。为此，辣子千红贴心的给出了7大蘸料调配公式，有经典蒜泥香油碟、浓香芝麻酱碟、也有为喜爱辣味的食客们准备的上瘾米辣酱碟、变态辣椒酱……只要照着放，保证不踩雷，每一款都能击中你的味蕾，最大化的体现出食材的美味！

讲究3：12字口诀尽享王牌菜品

如果第一次来他们家，不知道点什么特色菜，那就只要记住一个12字口诀——王者至尊、五福上将、八大金刚，就能保证你点的每一道菜都是他们家的拿手好菜！下面就由小编为各位吃货们一一道来！

王者至尊：辣子千红极品毛肚

毛肚是火锅餐桌上必不可少的食材。辣子千红极品毛肚选自四川德昌水牛毛肚加工而成，每周成都空运到店，七上八下涮烫15 秒，入口那叫一个爽脆，绝对对得起王者至尊的称号！

五福上将： 各个都是精品 ，每款都是主角

辣子千红五福上将特色菜包括极品牛百叶、滑牛肉、九尺鹅肠、鲜猪黄喉、川西嫩羊肉五种荤菜。这当中最受食客欢迎的菜便是滑牛肉了！看似平平无奇的一盘牛肉，全部来自于黄牛里脊，每块肉都经过厨师2个小时的拍打，久煮不老，入口嫩滑。

人气菜品九尺鹅肠则来自彭州九尺镇，辣子千红选用的是整根鹅肠中间的九尺，保证鹅肠的新鲜脆嫩，大火七上八下涮烫15 秒即可,脆、嫩、香、麻的滋味顿时在舌尖炸开。

川西嫩羊肉精选羊后腿肉，取其中羊肉筋少肉嫩，经过师傅拍打1 小时使羊肉嫩滑羊味十足。大火涮烫20秒即可品尝。

八大金刚：体验别样特色 感受极致味蕾

金佛山方竹笋选自于金佛山自然保护区，乃纯天然保健食品。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。被世人喻为“笋中之王”、“竹笋之冠”。三秒海带芽也不可错过，海带芽是一种生长在海洋中的高营养海中蔬菜，只要下锅3秒便可捞出食用，细软鲜嫩，是在普通海带身上绝对体会不到的口感！

雅安带皮牛肉更是一大特色，带皮的黄牛肉经由手工切成薄薄一片，下锅涮煮后皮带着肉，肉带着筋，一口下去，能同时享受到3种口感，筋糯肉滑，真想大呼一声——绝了！

看完这篇探店指南，有没有蠢蠢欲动想立马去尝一尝呢？吃到才是赚到，赶快带着你的闺蜜死党去大快朵颐吧！当然，别忘了带上这份攻略哦！