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火锅江湖争霸:“辣子千红”成都老火锅,以“特色”致胜

摘要:在众咖云集、竞争激烈的火锅江湖中,辣子千红品牌却凭借特色化经营脱颖而出,成功建立自己的品牌势力范围,它是怎样做的?

随着火锅市场的快速发展与消费升级,火锅品类已进入买方市场阶段。火锅企业的竞争,已经从原来的价格竞争,发展到现在的质量竞争、品牌竞争、文化竞争。当下早已不是解决温饱的阶段,而是求新、求异、求个性的时代,消费者们越来越讲究吃特色、吃氛围、吃环境、吃文化。


90后成火锅消费主流,追求多元体验+个性特色

行业调研报告显示,90后成为当前火锅主流消费人群,他们的饮食需求更加个性化和多元化,对麻辣过瘾的川渝火锅更为青睐,关注菜品质量,注重对产品本身的探索与用餐体验。因此,面对市场上海量的火锅品牌,消费者会首选那些在文化上有特色、体验感佳、有情怀的门店。

亿万消费者选择谁,谁就能在拥挤的火锅赛道中脱颖而出。有的火锅把锅底进行了创新,做出了甜锅底;有的火锅把线下用餐场景做的非常情景化,吸引很多用户打卡等,从以上种种迹象上来看,目前消费者更愿意为特色、创意和个性文化买单。

在好吃的基础上,做到特色和好玩,是火锅江湖的制胜法宝。在这种消费趋势氛围下,一些主打正宗老火锅的品牌也开始了特色化创新发展。比如,正宗成都老火锅品牌辣子千红,正是凭借精深的特色化产品和运营理念,广受消费者热捧,仅用短短2年时间便强势崛起,将近200家品牌店如雨后春笋,商业版图快速扩张至全国多个省市。其品牌扩张之路,值得业界深思与借鉴。(微信公众号“辣子千红加盟”,了解更多)


辣子千红:一锅特色川渝味,逆势突围红海市场

品牌长期保持热度和深受消费者推崇并非一日之功,差异化不应只做“表面功夫”,而是从根源做出差别来。辣子千红作为正宗川渝火锅,底料源自祖传秘方“徐十三”,经过160余年的传承与创新,精制世界独一无二的“蜀都红汤英雄气,蓉城辣里温柔风”的鲜爽风味,自成一派,风靡美食界。


为了保持菜品的原汁原味和新鲜健康,辣子千红独创了一套数字化的多业态、多种供应链物流体系,涵盖多个特色菜品原产地,无论是四川德安的水牛毛肚、彭州九尺镇鹅肠、还是汶川猪肚菌、金佛山方竹笋等,蔬果生鲜6小时内冷链配送,让食材从原产地直达餐桌。


在运营模式上,辣子千红同样另辟蹊径,将目光放在三四线城市,并根据目标客群特点,量身打造特色“社区模式”。围绕“家门口的正宗老成都火锅”定位,从加盟规模到菜品设计,精准狙击消费客群。



作为品牌文化的起点和载体,辣子千红的门店采用古色古香的成都建筑风格,整体颜色采用中国红,形成有趣独特的装修风格,惊艳的门店形象,使辣子千红品牌在众多火锅品牌中脱颖而出,构建出强大的市场认知度。

辣子千红的全方位特色化战略,不仅是当前火锅江湖乱战中的制胜法宝,也为整个行业带来新能量和新改变,推动着火锅产业的蓬勃发展,未来势必代表川渝火锅,红遍世界!


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